Quelques aspects de l'importance des oligo-éléments en hydrologie

Correspondant de l'Académie des Sciences de l'Institut de France 63, rue Notre-Dame-des-Champs - 75006 Paris

Résumé

Toutes les eaux contiennent des substances dissoutes et en particulier des petites quantités d'éléments minéraux. Or, on connaît déjà plus de 300 métallo-enzymes et on peut expliquer maintenant le mode d'action de l'élément minéral dans celles-ci. Parmi ces métallo-enzymes, certaines ont une structure particulière : le métal n'est que faiblement lié à la protéine structurale et, par effet de masse, peut être remplacé par un autre élément pour conduire à un complexe soit inactif, soit moins actif. Cette remarque permet d'interpréter l'effet des eaux minérales par modification de l'activité de certaines chaînes enzymatiques. Quelques exemples précis sont donnés.

D'autres aspects de l'importance des oligo-éléments en hydrologie sont aussi évoqués. Par exemple, ceux en relation avec la microbiologie, avec l'hygiène et avec la toxicologie.

Abstract

All waters contain dissolved varions matters and more specially small quantities of mineral elements. More than 300 metallo-enzymes are already known and one may now explain the action of the mineral elements in these. Among these metallo-enzymes, a few of them have a special structure : the metal is weakly connected to proteins and by, mass effect, may be replaced by another element leading to either an inactive or less active complex. This note allows one to interpret the modifying effect of mineral water on the activity of some enzymatic chains. Several specific examples are given.

Other aspects of the importance of trace elements in hydrology are also raised : for exemple in relation to microbiology, hygiene and toxicology.