Principes de la démarche. Qualité appliquée au thermalisme

Thermalism and quality. Assessment procedure

Laboratoire National de la Santé Département des études hydrologiques et thermales 1 rue Lacretelle 75015 PARIS

Résumé

L'eau minérale peut subir de multiples altérations dans un établissement thermal et faire ainsi courir aux curistes des risques sanitaires réels comme l'ont montré des épidémies récentes.

Il est possible de réduire considérablement celles-ci en développant une démarche de qualité dans le thermalisme autour de deux idées forces - la gestion de la qualité des eaux et les bonnes pratiques d'exploitation dans un établissement thermal - et en adoptant les principes de base de la qualité :

. l'analyse des risques (altérations de l'eau et les épidémies),

. la maîtrise des points critiques dans rétablissement (installations),

. la surveillance de l'efficacité des mesures préconisées par un contrôle de qualité,

. le bilan de l'efficacité des mesures d'hygiène (enquête épidémiologique).

Abstract

Mineral water may be altered during exploitation in therapeutic establishment. Patients using waters may run some risks which inclued epidemic.

It's possible to reduce them significantly by introducing a thought process of quality control based on two principes: water quality control and good practice of exploitation of water.

Then, quality control consist of:

. analysis of risks (water alterations, epidemie),

. control of eritical points in estabishment,

. control of efficiency of action conselled,

. laking stock of efficiency of sanitary actions (epidemiologic enquiry).