Suivi analytique de la préparation des eaux-mères de Salies de Bearn Conséquences pratiques

Analytical observance of the preparation of Salies de Bearn mother-waters practical consequences

Laboratoire de Pharmacodynamie et Hydrologie U.E.R. des Sciences Pharmaceutiques - Bordeaux II

Résumé

Salies de Béarn fabrique à partir de l'eau naturelle chlorurée sodique forte, par chauffage et extraction du sel, une eau appelée "eau-mère".

Les analyses successives des auteurs, ainsi que les analyses anciennes, font apparaître des différences qui signent principalement une fabrication non reproductible.

L'expérimentation a permis d'évaluer la cinétique de concentration et d'envisager un modèle théorique en fonction du temps de chauffage, pour une température donnée et un volume d'eau rajoutée en cours d'évaporation.

Le but de ces travaux est d'améliorer un procédé de fabrication déjà établi et de concilier fabrication d'eau-mère et de sel.

Abstract

Salies de Bearn makes a "mother water" from its highly chlorinated natural water by boiling and extraction of salt. Successive analyses carried out by the authors, together with older results, reveal differences indicating non-reproducible production. Experiments enabled evaluation of concentration kinetecs and the envisaging of a theoretical model in function of heating time for a given temperature and a given volume of water added during evaporation. The purpose of the work is to improve an existing production process and to reconcile the making of "mother water" and salt.