La survie de Pseudomonas et des bactéries apparentées dans les boues thermales maturées

Survival of Pseudomonas and related genera in thermal muds

¹ Laboratoire de Microbiologie, UFR des Sciences Pharmaceutiques, Université de Bordeaux 2 Victor Segalen - 146, rue Léo-Saignat - 33076 Bordeaux Cedex
² Laboratoire Hydrologie-Environnement UFR des Sciences Pharmaceutiques Université de Bordeaux 2 Victor Segalen - 146, rue Léo-Saignat - 33076 Bordeaux Cedex
³ Direction Régionale de l'Action Sanitaire et Sociale d'Aquitaine 58, rue de Marseille - 33062 Bordeaux Cedex

Résumé

Les boues thermales sont préparées en mettant en contact des substrats alluviaux ou forestiers avec des eaux minérales, pendant des temps variables selon les saisons et les préparations locales. Le contrôle sanitaire de ces produits apparentés à des cosmétiques préconise l'absence de Pseudomonas aeruginosa dans un gramme de produit. Des études antérieures montrent que cette bactérie est présente dans 14 % des prélèvements mais à des taux inférieurs à 100 bactéries/g. Des quantités de cet ordre pourraient être tolérées à condition de démontrer qu'elles ne sont pas capables d'augmenter lorsque ces bactéries se trouvent dans un tel biotope. Le devenir de contaminations artificielles avec 2 souches de P. aeruginosa, 1 souche de P. fluorescens, de P. stutzen, de P. alcaligenes, de Bur-kolderia cepacia, d'Acinetobacter baumanii, de Stenotrophomonas maltophilia et d Aeromonas hydrophila a été étudié en fonction du temps (après 7, 14, 21 et 60 jours), de la température (20°C, 37°C, 44°C) et de l'inoculum. Quelle que soit l'importance des contaminations, le nombre des bactéries ensemencées diminue de façon significative (de 2 à 3 log par gramme) sans toutefois que la contamination disparaisse totalement. Puisque P. aeruginosa et les bactéries apparentées ne se multiplient pas dans les péloïdes, les recommandations concernant ces bactéries pourraient être transformées de 0/g à 10 à 100/g sans que le risque sanitaire soit pour autant augmenté.

Abstract

Thermal muds are prepared by contact of alluvial or forestry substratum with thermal waters, during variable periods and temperatures, according to the season and the local preparation. Sanitary controls for those cosmetic-like products require that one gram of product must be free of Pseudomonas aeruginosa. However, earlier studies showed that this bacterium accounts for 14% of the isolates from peloids, at levels less than 100/g. Such quantities could be tolerated providing that an increase is proved to be impossible in this biotope. The survival of inoculated microorganisms (2 strains of Pseudomonas aeruginosa and one strain of each P. fluorescens, P. stutzeri, P. alcaligenes, Burkolderia cepacia, Acinetobac-ter baumanii, Stenotrophomonas maltophilia, and Aeromonas hydrophila) has been studied according to time (7, 14, 21, 60 days), to temperature (20°C, 37°C, 44° C) and inoculum size. The number of viable microorganisms has always been significantly reduced (from 2 log to 3 log/g), whatever the inoculum was. Nevertheless the contamination has not been completely eliminated. As P. aeruginosa and related bacteria do not grow in the peloids, the recommendations about this bacterium could be shifted from 0/g to 10 or 100/g without any increase of sanitary risk.