Bacteriological quality of water from watercoolers

Qualité bactériologique de l’eau des fontaines réfrigérantes

¹ Laboratoire d’hygiène de la ville de Paris, 11 rue George Eastman, 75013 Paris
² Direction de la Qualité GIE ELIS, 31 rue Voltaire, BP 62, 92803 Puteaux Cedex

Corresponding author: fabien.squinazi@paris.fr

Abstract

Drinking watercoolers are point of use or bottled watercoolers. Point of use watercoolers should be regularly cleaned and disinfected and in operation, filter moving six-monthly. Elevated counts of Heterotrophic Plate Count (HPC) bacteria and Pseudomonas often show a water supply network contamination and insufficient maintenance or use of the watercooler. Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) method is used for water quality control in packaging and handling of bottled watercooler. Elevated HPC counts are in relation with normal evolution of a bottled water. The presence of other microorganisms may be in relation with the process of bottle cleaning/disinfection.

Résumé

L’eau destinée à la consommation humaine peut être distribuée par des fontaines réfrigérantes alimentées, soit par un branchement sur le réseau intérieur de distribution, soit par des bonbonnes d’une capacité de 18,9 litres. Les fontaines raccordées au réseau doivent être nettoyées et désinfectées et fonctionner régulièrement, le filtre changé semestriellement. Les numérations élevées en germes aérobies revivifiables et en Pseudomonas révèlent souvent une contamination du réseau mais aussi une insuffisance d’entretien et/ou d’utilisation de la fontaine. Les fontaines à bonbonne font l’objet de mesures de maîtrise de la qualité de l’eau aussi bien sur le conditionnement de l’eau que sur la distribution des bonbonnes en appliquant une démarche d’Analyse des risques – Points critiques pour la maîtrise (HACCP). Les numérations élevées de germes aérobies revivifiables sont liées à l’évolution normale d’une eau conditionnée. La présence d’autres micro-organismes peut être liée au processus de lavage/désinfection des bonbonnes.